納豆は賞味期限切れして何日までなら大丈夫か【１週間、２週間でも食べれる？火を通すとOK？】

私達が生活している中で「賞味期限・消費期限」に関する疑問がわく機会が多いですよね。

例えば、朝食などに食べる代表的な和食として「納豆」が挙げられますが、賞味期限切れ・消費期限切れして何日程度までならまだ食べれるのでしょうか。

ここではこの納豆の賞味期限について冷蔵庫保存を前提としていつまでなら食べても大丈夫なのか（１日、２日、３日後、１週間、２週間、１か月、２か月）、火を通せばOKなのかなどについて状況別に解説していきます。

納豆は賞味期限切れし何日までなら大丈夫か？消費期限は？【１週間・２週間・１か月後に食べて問題ない？】

それでは以下で冷蔵庫にて保存した場合の納豆の賞味期限・消費期限について確認していきます。

ご存じのよう納豆とは以下のようなものです。

※

基本的に納豆などの食品に記載されている賞味期限とは、各製品にて正しい保存をした場合に「本来の味が出せるか」を保証しているものであり、基本的にはその期間までに使用するといいです。

http://www.takanofoods.co.jp/contact/soudanshitsu.shtmlより引用（タカノフーズHP）

例えば上の製品の賞味期限の表示は以下のようにされています。

※

納豆では賞味期限が基本的に記載されているため、ここではこの賞味期限について解説していますが、消費期限（これを過ぎると腐り、体の不調・不具合をきたす恐れがある期限）が記載されている食品ではきちんと守った方がいいですね。

ちなみに以下のタカノフーズの納豆では１０℃以下が温度条件とされています。

　タカノフーズHP

もちろん納豆といっても商品によって違いはあるものの、賞味期限の観点からはほぼ同じといえるため、以下では納豆全般の内容として解説していきます。

賞味期限切れ１日、２日、３日程度ならばほぼ問題ない

納豆を冷蔵庫＆未開封で保存し、賞味期限が１日、２日、３日たった程度であれば、基本的に食べても問題ない場合がほとんどです。

実際に製品のHPをみても「賞味期限切れが過ぎても健康に害になるとは考えにくい」との記載があるので、ほぼ問題ないですね。

これは、納豆自体が発酵食品（適切に腐らせている）もののため、そこまで変化が大きくないといえるでしょう。火を通した料理（卵焼きに納豆など）ではより安全性が確保されます。

ただ夏の非常に高温の時に冷蔵庫に入れずに納豆を放置したようなケースで、賞味期限切れの場合は、安全面でもNGとなるリスクがあるので捨てた方がいいですね。

異臭や色の変化がひどい場合では、適切に納豆を処分しましょう。

賞味期限切れ1週間、２週間は廃棄すべき

ただ冷蔵庫にて保存した場合でも、納豆で賞味期限切れから１週間、２週間程度となってくるとかなりの臭いや色の変化が起こっている≒安全的にもグレーゾーンの場合が多くなります。

なので個人的には賞味期限から１週間を過ぎたレベルの納豆であればすぐに捨てるようにしています（納豆好きなのでそもそもが早めに食べてしまいますが）。

この時そのままでも火を通したものでも私は使わないようにしています。

もちろん食べても大丈夫なこともありますが、そこは自己判断にて行動していくといいです。

賞味期限切れ1か月、２か月はすぐに処分

納豆の賞味期限が来てからさらに年月が経ち、１か月、２か月などとなる場合もあります。

ただこのようにあまりにも時間がたちすぎている場合には、すぐに捨てましょう。

安全的には良くないだけでなく、まず味やにおい、色の変化が激しく食べれるレベルでなくなっている可能性も高いですからね。

納豆のたれやからしも賞味期限１日、２日あたりまでにすべき

なお納豆では「納豆そのもの」だけでなく、「たれやからし」がついているものもありますよね。

以下のようなものです。

※

実は納豆とこれらたれやからしの賞味期限は別物であり、各々に確認する必要があります。

ただ賞味期限切れ後に何日程度までは大丈夫かという考えは、だいたい同じであり

納豆のたれやからしも

・１日、２日、３日程度ならば大丈夫な場合が多い。

・１週間、２週間となると使用を控えた方がいい

・１か月、２か月では処分すべき

が私の考えです。

腐っていたら、腹痛などの悪影響が出てしまいますからね。

基本的には買ったらできる限り早く食べるのと習慣化させましょう。

まとめ　納豆は賞味期限切れの後いつまでであれば食べれるか？１週間、１か月後でも問題ないか

ここでは、納豆の賞味期限について「１日、１週間、１か月などの時間」「そのまま飲むか・加熱するか」「常温保存するか・冷蔵庫で保存するか」など場合別に解説しました。

基本的には賞味期限が来る前に早めの使用を心がけましょう。

特に常温保存してしまったり、時間があまりにもたったりすると、場合は納豆が腐る速度が高まりやすいので注意するといいです。

ヨーグルトを始めた飲食物の知識を身につけ、日々の生活に役立てていきましょう。